Fegato alla veneziana.

Per una porzione servono;
300 gr. Di fegato di vitello perché più dolce e più magro.

Lo taglio a listarelle. A parte salto in padella tre cipolle bianche, quando saranno molli aggiungo il fegato, con abbondante, pepe e sale. Mescolo il tutto finchè il fegato sarà cotto e rosato.
Polenta calda sarà l'unico contorno, bianca o gialla.